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申请劳动仲裁索要工资的流程如下：

1. 向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁；

2. 提交申请书及相关证据材料；

3. 劳动争议仲裁委员会决定是否受理；

4. 仲裁庭开庭审理；

5. 仲裁庭作出裁决。