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在国际贸易合同中，货物交付和支付是两个最为核心的问题，涉及到双方利益的平衡和风险的分担。在此过程中，如何分担风险成为了一个需要被细致考虑的问题。  

首先，在国际贸易合同中，货物交付和支付的前提是要明确约定交付方式和交付地点。一般来说，货物的交付方式有FOB、CIF、DDP等不同种类，每种交货方式对于卖买双方的责任和风险分担都有不同的规定。双方应该根据具体情况选择最为合适的交货方式，并在合同中明确规定。  

其次，在货物交付过程中，因不可抗力原因造成损失和延误的风险也需要考虑。对于这种情况，国际商会发布的《国际商用术语解释通则》（INCOTERMS）规定，在货物交付之前出现的不可抗力事件，例如战争、罢工、火灾等情况，由双方承担自己的损失，除非双方在合同中另行约定。  

第三，在国际贸易中，支付方式的选择也直接影响到风险的分担。买卖双方可以选择电汇、信用证等不同的支付方式，其中信用证是一种比较安全的支付方式，因为通过国际银行的信用证保障，卖家能够获得付款保障，而买家也能够确保货物质量和数量的履约。  

最后，在国际贸易合同中，还需要考虑到货物质量问题。如果在交货后发现货物质量存在问题，则应该在合同中明确规定对于此类问题的解决方式和赔偿标准，以避免出现争议。  

总之，在国际贸易合同中，货物交付和支付是两个最为核心的问题，需要双方在合同中细致规定，并根据实际情况制定适当的风险分担方案。只有这样，才能保证双方利益的平衡，减少因合同纠纷而产生的损失。