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随着食品供应链日益复杂，消费者对食品安全的担忧日益增加，而央视3.15晚会曝光安徽香王粮油食品公司假香米问题的事件再次引起了公众对食品安全的关注。为了保障食品安全，需要通过法律手段加强监管，提高违法成本，加强责任追究，从而提升食品安全。本文将从以下几个方面探讨如何通过法律手段提升食品安全。  

一、坚持“从源头上把关”  

食品安全问题的根源在于食品生产环节，因此从源头控制食品安全问题至关重要。法律手段可以加强对食品生产企业的监管，对食品生产企业实行准入制度，严格审核企业资质、设备、生产工艺等条件，确保食品生产企业符合法律法规的要求。同时，对违法违规行为加大处罚力度，从源头上抑制违法违规行为。  

二、加强食品安全信息公开  

食品安全信息公开是保障消费者知情权、监督权的重要手段，可以促进食品企业严格执行食品安全标准，提高食品安全水平。法律手段可以规定食品生产企业必须公示自己的资质、生产设备、生产流程、食品安全标准等相关信息，并接受政府和公众监督。同时，对于消费者反映的食品安全问题应当及时予以公开，让公众及时获取食品安全信息，以便采取相应的措施。  

三、加强行政监管  

行政监管是保障食品安全的重要手段，可以依法对食品生产企业的违法行为进行监督和处理，防止食品安全问题的发生。法律手段可以规定行政监管机构必须建立健全食品安全监管制度，加强对食品生产环节的监管力度，强化现场检查，对违法生产企业进行严格处罚。同时，加强对食品安全问题的调查力度，深入挖掘食品安全违法案件，加大处罚力度，维护食品安全和公共利益。  

四、完善法律制度  

保障食品安全需要完善相关法律制度。法律手段可以通过修订食品安全相关法律法规、规定食品生产企业必须建立完善的自检、抽检等质量控制体系，加强对食品不合格问题的处罚力度，逐步实现从源头到消费者全程质量控制，提高食品安全保障能力。  

在食品生产环节中，政府作为监管机构应当主动作为，加强监管，维护公平竞争、规范市场秩序，保障食品安全。同时，消费者也应当自觉维护自己的权益，了解相关法律法规，加强自我保护意识和能力。