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3月5日，四川雅安某所学校的食堂被众多家长质疑有问题，有家长反映自家孩子在吃了学校食堂后出现不良反应。家长去学校讨要说法的时候，正好拦住了给食堂送货的车辆。不看不知道，一看吓一跳，货车里的鸡架被查到疑似是喂宠物的低价鸡架，而且还有疑似变质的冷冻肉，食材里的土豆大都泛白，有被药水泡过的痕迹。  

可证据确凿，学校方面却还是死鸭子嘴硬，一位女负责人出面说："要有证据啊，这个(食材)还没进我们的食堂啊！"，实在让人哭笑不得，学校门口的运送车辆，不送进学校要去哪里呢？知道此事的当地政府立即行动彻查学校问题，最终做出了"校长和后勤部经历免职，对检测机构造假行为罚款20万，相关人员行政拘留5-15日不等"的处罚。  

根据《食品安全法》的规定，食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验，发现不符合食品安全标准的应当要求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告。且依旧《民法典》的规定，学校应承担起相应的侵权责任。

学校食堂食材的问题主要涉及以下几个方面：  

食材的采购渠道、质量和安全性，要避免使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品，如过期、霉变、生虫等。

食材的存放、处理和加工方式，要做到分区分架分类、离墙离地存放，遵循先进先出原则，保证生熟分开，减少交叉污染。  

食材的营养搭配和供餐方式，要做到品种多样、营养均衡，搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶，合理加工烹饪，减盐减油减糖。  

学校食堂食材的问题对学生的影响主要有：学生的身体健康和生命安全，可能导致食物中毒或其他食源性疾病。学生的营养摄入和成长发育，可能导致营养不良或过剩。学生的饮食习惯和节约意识，可能导致挑食或浪费。

法诠网提醒：学校餐饮区域小、脏、乱、差，清洗消毒设施不足，生熟分开不严格，容易造成交叉污染或食物中毒。我国食品质量检测体系与机制监管力度不够强，部分学校食堂无证经营或未按规定留样。食堂从业人员素质低，缺乏专业培训和卫生意识，操作流程不规范，个人卫生习惯较差。这些都是构成现在学校食堂风评查，无人问津的原因，学校和相关监管部门应该反思。居然将学生的健康安全当作盈利的手段，是否未免太过恶心了？